تفصل المطاعم في كيبيك أياماً قبل أن تكون قادرة أخيراً على الترحيب بالناس مرة أخرى لتناول الطعام في الهواء الطلق في نهاية الشهر ، لكنها تتنافس فيما بينها الآن لتوظيف موظفين وتجهيز شرفات المطاعم في الوقت المناسب.
وذكر ” ديان سولومون” الذي يدير ثلاثة مطاعم في مونتريال ، بما في ذلك Olive and Gourmando : “نحتاج إلى كل دقيقة و الكثير منا لن يكون قادراً على البدء بهذه السرعة هذه المرة”.
وأضاف “كل مطعم في هذه المدينة يوظف 15 ، 20 ، 30 شخصاً في نفس الوقت ، ونحن جميعاً نتنافس من أجل مجموعة من العمالة الصغيرة ، لذا سيكون الأمر صعباً للغاية.”
وكان أعلن رئيس وزراء كيبيك فرانسوا لوغو عن خطة إعادة فتح المقاطعة يوم الثلاثاء ، والتي مهدت الطريق أمام المطاعم لفتح الشرفات في 28 مايو/ أيار إلى جانب إنهاء حظر التجول.
وتقتصر كل طاولة في المطعم على عائلة واحدة و يجب أن يكون بها أشخاص من منزل واحد أو شخصان بالغان من عناوين مختلفة .
وبعد ثلاثة أيام في 31 مايو/ أيار سيتم السماح للمطاعم بفتح غرف الطعام الداخلية الخاصة بها ، مع قيود ، فيما ستنتظر الحانات فتح شرفاتها بعد أسبوعين تقريباً في 11 يونيو.
بالنسبة للأشخاص في صناعة الخدمات في كيبيك ، كانت هذه هي الأخبار التي كانوا ينتظرونها ، لكنهم الآن لا يملكون سوى القليل من الوقت للاستعداد ليوم الجمعة المقبل ، على حد قولهم.
وقال ” جان بوشامب” المدير التنفيذي لجمعية كيبيك لمالكي المطاعم والمالك المشارك لـ La Chic Regal: “نحن نعرف الآن جدولاً زمنياً ، ونعلم أنه يمكننا التخطيط ، ويمكننا أخيراً رؤية الضوء يخرج من النفق”.
وأعرب عن اعتقاده بصعوبة إعادة الموظفين الذين يعرفون كيفية إدارة العمل في المطاعم.
ومن المتوقع أن يتم توظيف آلاف الموظفين في كيبيك خلال الأسابيع العديدة المقبلة في هذا القطاع .
