ستدفع الأسرة الكندية المتوسطة ما يصل إلى 695 دولارًا إضافيًا للطعام في العام المقبل ، حيث يؤدي الوباء وحرائق الغابات وتغير عادات المستهلكين إلى ارتفاع فواتير البقالة إلى أعلى زيادة توقعها تقرير سنوي لأسعار الغذاء.
ومن المتوقع أن يؤدي ارتفاع أسعار الخبز واللحوم والخضروات إلى زيادة أسعار المواد الغذائية الإجمالية بنسبة ثلاثة إلى خمسة في المائة ، وفقًا لتقرير أسعار الغذاء لعام 2021 الكندي الصادر يوم الثلاثاء.
بالنسبة لأسرة متوسطة مكونة من أربعة أفراد ، فهذا يعني فاتورة بقالة بقيمة 13907 دولارات.
قال سيلفان شارليبوا ، المؤلف الرئيسي وأستاذ توزيع المواد الغذائية والسياسات في جامعة Dalhousie “هذه أعلى زيادة نتوقعها على الإطلاق.”
تم توسيع الإصدار الحادي عشر من تقرير أسعار الغذاء ، الذي تنشره سنويًا جامعة Dalhousie وجامعة Guelph ، ليشمل جامعة ساسكاتشوان وجامعة بريتش كولومبيا ، مما يجعله أكثر شمولاً.
وقال الباحثون في الدراسة إن كوفيد -19 سيستمر في التأثير على أسعار المواد الغذائية العام المقبل ، مع تعرض صناعة اللحوم بشكل خاص لنقص العمالة المحتمل ، والاضطرابات اللوجستية ، وتباطؤ مصانع الأغذية ومراكز التوزيع والتحولات في طلب المستهلكين.
في حين أن أسعار اللحوم يمكن أن تزيد بنسبة تصل إلى 6.5 في المائة بشكل عام ، فإن أكبر ارتفاع في الأسعار يمكن أن يكون للدواجن.
وقال شارليبوا إن أسعار الدواجن ارتفعت بنسبة سبعة في المائة منذ يوليو ، مضيفًا أنه مع استمرار ارتفاع تكاليف الإنتاج ، سترتفع أيضًا أسعار التجزئة.
وقال “نتوقع أن تكون أسعار الدواجن مشكلة إلى حد ما إذا طُلب من المزارعين إنفاق المزيد على المعدات وبروتوكولات التنظيف COVID-19 ، فسيتعين على المستهلكين في النهاية دفع المزيد.”
وفي الوقت نفسه ، سيؤثر تغير المناخ ، بما في ذلك موجات الحرارة وفقدان الجليد وحرائق الغابات والفيضانات والجفاف ، على المبلغ الذي ندفعه مقابل البقالة العام المقبل.
قد تتضرر الخضروات بشكل خاص ، حيث من المتوقع أن تقفز الأسعار بنسبة تصل إلى 6.5 في المائة ، وفقًا للتقرير.
يأتي الكثير من المنتجات التي يستهلكها الكنديون من ولاية كاليفورنيا ، وهي ولاية دمرها أحد أسوأ مواسم حرائق الغابات المسجلة.
ومع تعرض محاصيل كاليفورنيا للخطر الشديد بسبب الدخان والتحديات المستمرة مع COVID-19 ، قال ستيوارت سميث من جامعة ساسكاتشوان إن الأسعار سترتفع.
وقال سميث ، الأستاذ المشارك في قسم اقتصاديات الزراعة والموارد: “الخضروات هي المكان الذي سيلاحظ الناس فيه التأثير الأكبر”.
في حين أن سعر المحاصيل الجذرية مثل البطاطس والجزر يجب أن يظل ثابتًا ، قال إن الخضار الورقية والمزيد من المنتجات القابلة للتلف مثل الطماطم والخيار ستكون أكثر تكلفة.
ومع ذلك ، يمكن أن تكون بعض أكبر الزيادات في الأسعار بالنسبة للخضروات مثل الملفوف والقرنبيط والهليون ، كما قال سميث .
وفي الوقت نفسه ، حذرت الدراسة المستهلكين من توقع ارتفاع أسعار الخبز والمعجنات بنسبة 5.5 في المائة.
وأضاف سميث إن القضية تتعلق بالعرض والطلب ، مشيرًا إلى أنه في حين أن “فدان القمح” أو الكمية المنتجة ظلت مستقرة نسبيًا في كندا ، فإن الطلب يرتفع بشكل مطرد.
وتابع سميث: “إذا أبقينا العرض ثابتًا ولكن الطلب ارتفع ، فإننا في الأساس نتخلف قليلاً”.
وفي الوقت نفسه ، قام التقرير الأخير بتقسيم متوسط تكاليف الغذاء للأفراد بناءً على العمر والجنس ، مما يسمح للمستهلكين بتقدير نفقاتهم الغذائية المحتملة بناءً على وضعهم الخاص.
وبينما تستمر في تقديم التكلفة التقديرية لإطعام أسرة مكونة من أربعة أفراد ، يوضح التقرير أيضًا أن الرجل الذي يتراوح عمره بين 31 و 50 عامًا يمكنه توقع دفع 169 دولارًا إضافيًا مقابل الطعام في العام المقبل ، بينما يمكن للمرأة في نفس العمر أن تتوقع دفع 152 دولارًا إضافيًا.
