في الوقت الذي تُخطط فيه سلسلة متاجر في المملكة المتحدة لإزالة تواريخ الصلاحية مما يقارب 500 منتج لمعالجة هدر الطعام ، فإن الكنديين ليسوا مستعدين بعد لإجراء هذه التغييرات، وذلك وفقاً للدكتور Sylvain Charlebois ، أستاذ توزيع المواد الغذائية والسياسات في جامعة Dalhousie في هاليفاكس.
وأوضح Charlebois أنه سيتم بيع الفواكه والخضروات المعبأة ، بما في ذلك العنب والفلفل والخس ، بدون ملصق تاريخ صلاحية في متاجر Waitrose البريطانية اعتباراً من سبتمبر/إيلول – وهو قرار جريء جداً بالنسبة لكندا.
وأشار البروفيسور إلى أن الكنديين يعطون الأولوية لسلامة الغذاء على هدر الطعام ، مضيفاً أن العائلة المتوسطة تتخلص من منتجات صالحة للأكل تبلغ قيمتها حوالي 2500 دولار بشكل سنوي.
ووفقاً لتقرير صادر عن برنامج الأمم المتحدة للبيئة (UNEP)، يهدر المواطن الكندي حوالي 79 كيلوغرام من الطعام كل عام ، متجاوزاً المواطن الأمريكي بـ20 كيلوغرام ، أي ما يعادل 2.94 مليون طن من نفايات الطعام المنزلية السنوية في جميع أنحاء البلاد.
واقترح Charlebois أن المتسوقين الكنديين لا يزال أمامهم الكثير للبدء في الاعتماد على حكمهم بدلاً من تواريخ الصلاحية كما هو الحال في المملكة المتحدة.
وقال:”الثقافة المتعلقة بسلامة الغذاء صارمة للغاية. من غير الواضح ما إذا كان الناس على استعداد للمجازفة رغم أنهم يتمتعون بصحة جيدة. نحن لم نصل إلى المرحلة التي وصلت إليها أوروبا بعد”.
ووفقاً لموقع الويب الخاص بوكالة فحص الأغذية الكندية (CFIA)، فإن الغرض من هذه الملصقات إظهار صلاحية الأطعمة المعبأة مسبقاً قبل الفتح. وخلال هذه الفترة ، يجب أن يحتفظ المنتج بنضارته وطعمه وقيمته الغذائية طالما تم تخزينه في ظل الظروف المناسبة.
وأضاف Charlebois أنه يجب على المستهلكين إيلاء أكبر قدر من الاهتمام لتواريخ الصلاحية على اللحوم ومنتجات الألبان ، لكن بالنسبة للفواكه والخضروات المعبأة ، هناك مجال للتقييمات الشخصية بناءاً على حواس الفرد.
يُذكر أن Waitrose ليس أول سوبر ماركت في المملكة المتحدة يتخلص من تواريخ الصلاحية على العديد من منتجاته. ففي السنوات الأخيرة ، أزالت متاجر Tesco و Marks & Spencer الملصقات من مئات من أصناف الفاكهة والخضروات في محاولة لخفض هدر الطعام إلى النصف بحلول عام 2030.
تخفيف النفايات الغذائية في كندا
هناك طرق أخرى يمكن للكنديين من خلالها المساعدة في تقليل هدر الطعام.
ومن ضمن هذه الوسائل منظمة FoodHero الموجودة في مونتريال، التي تساعد المتسوقين في الحصول على صفقة أفضل على المنتجات الطازجة التي تقترب تواريخ صلاحيتها من الانتهاء.
ومن خلال التعاون مع محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء كيبيك مثل Metro و IGA ، تمنح الشركة مستخدميها خصومات على الطعام الذي كان من الممكن التخلص منه.
وأوضحت FoodHero أن البيض المبرد يمكن أن يظل صالحاً من 3 إلى 4 أسابيع بعد تاريخ الصلاحية ، في حين يظل الحليب المبرد آمن للاستهلاك حتى 7 أيام بعد التاريخ الذي يتم طباعته على العلبة.
وفي الوقت نفسه ، تمنح الشركة الدنماركية Too Good to Go سكان مونتريال فرصة لحفظ بقايا طعام المطعم من الذهاب إلى سلة المهملات.
ويمكن للمستخدمين في جميع أنحاء كيبيك استخدام التطبيق لشراء “وجبات خاصة” من المقاهي والمطاعم مقابل 5 دولارات ، والتي غالباً ما تقدم وجبة كاملة يتم إعدادها في وقت مبكر من اليوم.
ومع ذلك ، تخضع كيبيك للوائح الفيدرالية التي تتطلب من محلات السوبر ماركت تضمين تاريخ صلاحية على جميع المنتجات غير المعبأة في الموقع والتي تظل طازجة لمدة 90 يوماً أو أقل.
علماً أنه يجب عدم الخلط بين هذه التواريخ وبين تواريخ الانتهاء المطلوبة على المنتجات ذات المواصفات الغذائية الصارمة ، مثل حليب الرضع والوجبات الغذائية السائلة.
