مع اقتراب فصل الصيف، و بدء موسم الشواء، ارتفعت أسعار لحوم البقر مرة أخرى.
فإذا كنت تخطط لشراء شرائح اللحم، فاستعد لتدفع المزيد من المال.
تحاول Allison Homan، مالكة متجر Lehr’s Prime Market، ألا تقوم بتمرير كل ارتفاع للمورّدين، إلى عملائها.
وقالت: “نحن نبذل قصارى جهدنا للحفاظ على هوامشنا منخفضةً قدر الإمكان، ولكن في مرحلةٍ ما، هناك هوامش معيّنة يتعين علينا أن نربحها لنستمر في العمل”.
أثّر الهجوم الإلكتروني الذي تسبب مؤقتاً بإيقاف الإنتاج لدى أحد أكبر منتجي لحوم البقر في العالم – JB’s Meat Products – على خمسة مصانع أمريكية.
ولحسن الحظ، تحصل Lehr’s على لحوم البقر من المزارع القريبة، ولكن حتى هذه الأسعار قد تعرضت للارتفاع أيضاً.
قالت Homan: “لقد ارتفعت 9 دولارات للرطل، هذا بالنسبة للحم الخاصرة، هذه هي تكلفتنا”.
مدير المشتريات J.T. Homan، قد اضطر لرفع سعر شرائح لحم المتن إلى 28 دولاراً للرطل، وهو السعر الأعلى له على الإطلاق.
وقال: “الأضلاع، تم رفعها 5 دولارات، والشرائح 4 دولارات”.
ما الذي يفترض أن يفعله المستهلك؟
إن أسهل وأفضل خيار هو شراء قطع أرخص من اللحم البقري، مثل لحم الخاصرة، وتتبيلها جيداً.
كما يمكنك أيضاً، أن تشتري قطعاً غير معتادة من اللحم البقري، والتي لم ترتفع أسعارها كثيراً.
تتمنى Allison لو أن بإمكانها أن تتوقع انخفاض الأسعار هذا الخريف، ولكن لا أحد يعرف حقاً ما الذي يخبئه المستقبل.
تأمَل جميع محلات الجزارة، أن يتفهم عملاؤها أنهم لا يستفيدون من ارتفاع الأسعار، وأنهم يشعرون بذلك بنفس القدر الذي يشعر به العملاء.
