وفقاً لتقرير التصخم وبيانات الصناعة من المرجح أن يجد الكنديون وجبات الأعياد الرئيسية لهذا العام أكثر تكلفة، حيث ارتفعت أسعار بعض مكونات الأطباق التقليدية، مثل البيض والقمح والزبدة والموز بشكل كبير خلال العام الماضي، مما قد يجعلها أكثر تكلفة بالنسبة لمن يخطط لاستضافة الأعياد.
على الرغم من أسعار المواد الغذائية الإجمالية ظلت مستقرة في أكتوبر/تشرين الأول عند 10.1٪ مقارنة بحوالي 10.3٪ في سبتمبر/أيلول، فإن بعض المكونات والعناصر الرئيسية لموسم العطلات ستكون أغلى بكثير.
بالنسبة لوجبات عيد الميلاد ذكر تقرير StatCan المحدث في 7 ديسمبر/ كانون الأول أن أسعار الزبدة ارتفعت بنسبة 20٪ على أساس سنوي، كما لاحظ زيادات هائلة في أسعار السمن (لكل 907 غرام) والتي زادت بنسبة 40.4٪، كما شهدت لحوم الديك الرومي زيادة كبيرة في الأسعار بنسبة 20٪ من نوفمبر/تشرين الثاني2021 إلى أكتوبر/تشرين الأول 2022.
بدورها تقدر شركة BetterCart Analytics زيادة بنسبة 11٪ في سعر التوت البري هذا العام، كما ارتفعت أسعار الجزر بنسبة 18.3٪ هذا العام، وزادت أسعار الخضروات المجمدة التي تعتبر بديلاً أرخص في بعض الأحيان حيث زادت عبوة الفاصوليا الخضراء المجمدة بنسبة 8.3٪ على أساس سنوي.
من الجدير بالذكر أنه نظراً للطقس الذي لا يمكن التنبؤ به وقضايا العمل وزيادة تكاليف الزراعة، سيشهد الكنديون زيادة تقديرية بحوالي 10 إلى 15٪ في أسعار أشجار عيد الميلاد اعتماداً على نوع ومكان الشراء.
بالنسبة لمأكولات مهرجان Kwanzaa فقد ارتفعت أسعار القرع بنسبة 4٪ هذا العام، وزاد الموز بنسبة 9٪ وزادت البقوليات بنسبة 8٪ من نوفمبر/تشرين الثاني 2021 إلى أكتوبر/تشرين الأول 2022.
كما سيكلف بسكويت اللبن وهو طبق جانبي أكثر هذا العام لأن أسعار القمح زادت بنسبة 18.8٪ وفقاً لإحصاءات كندا، كما شهدت أسعار البطاطا الحلوة زيادة بنسبة 3.4٪ على أساس سنوي، ومع ذلك فقد انخفض سعر الدجاج الكامل بنسبة 3.7٪، كما أن أسعار الأرز وجوز الهند
أما بالنسبة مكونات الأطعمة التقليدية في عيد Hanukkah مثل فطائر لاتكس و sufganiot فقد ارتفعت أسعارها أيضاً وفقاً لمنظمة B’nai Brith Canada، والتي تضم حوالي 500 عميل وتحاول تقديم الأطباق التقليدية للمحتاجين خلال Hanukkah والأعياد اليهودية الأخرى.
حيث ازداد سعر البطاطا بنسبة 7.5٪، وزاد سعر الزيت النباتي اللازم لقلي البطاطا بنسبة 10٪، وأسعار صلصلة التفاح ارتفعت مع زيادة سعر التفاح بنسبة 5.4٪، والقشدة الحامضة المصنوعة من الحليب زادت بنسبة 9% لكل لتر واحد على أساس سنوي.
كما زادت المعكرونة الجافة أو الطازجة بنسبة 36.5٪ في السنة وزاد سعر السكر الأبيض بنسبة 13.2٪، وتكلفة البيض زادت بنسبة 8.4٪.
☆ لماذا الأسعار في ارتفاع؟
يوجد هناك عدة أسباب وراء ارتفاع تكلفة هذه الأطعمة، حيث تلعب تكاليف الطاقة المتزايدة وتكاليف النقل وقضايا نقص العمالة جميعها دوراً رئيسياً في رفع التكلفة، وبالنسبة لتلك المنتجات التي تنتجها كندا، فإن الأسباب المحددة لارتفاع الأسعار تتعلق إلى حد كبير بالنقل والعمالة.
كما أن الدولار الكندي انخفض، لذا حتى لو لم يتغير السعر في البلد الذي يتم الاستيراد منه، فإن التكلفة سترتفع لأن الدولار الكندي ليس كما كان عليه قبل بضعة أشهر.
كما يعاني مزارعو الطيور الداجنة في كندا من زيادة التكاليف بسبب ارتفاع أسعار العلف، حيث شهد المزارعين زيادة بنسبة 25 إلى 30٪ في الأعلاف منذ خريف عام 2020.
أما بالنسبة لأسعار منتجات الألبان التي انفجرت خلال العام الماضي، تأتي زيادة تكاليف الطاقة والنقل في مقدمة أسباب ارتفاع أسعار منتجات الألبان.
